Guillermo Tamarin

GUILLERMO TAMARIN: “GRACIAS A LA DIETA QUE LLEVO HE DISMINUIDO MI TIEMPO DE RECUPERACIÓN�
Este ejecutivo de ventas es un deportista hace más de 40 años. Pasó por la natación, el atletismo y hasta la equitación. Fue en esta última disciplina, donde tuvo un accidente que lo alejó por más de 5 años de su pasión. Retornó en gloria y majestad, gracias a un tratamiento nutricional, que lo ayudó a asumir el mayor de los desafíos. Participar en un campeonato de triatlón, llamado Iron Man, que consiste en nadar, pedalear y correr por más de 10 horas continúas. Y lo que es más sorprendente, pese al gran esfuerzo físico, logra recuperarse al cabo de una par de horas, todo gracias a su equilibrada dieta.
Por Daniela Toro
Desde los 8 años Guillermo comenzó a hacer natación. Después de cuatro años, emigró hacia el atletismo, llegando a ser en la actualidad un reconocido triatleta (natación, bicicleta y running). Su amor por la actividad física lo llevó a incursionar en otras disciplinas. Empezó a practicar equitación, deporte hípico que lo envolvió por 5 años. Eso hasta que un concurso cambiaría su destino. Luego de conocer de cerca esta práctica, sufrió un accidente que lo alejaría de la actividad física por varios años. Un caballo lo pateó, estando él montado, ocasionándole un trauma testicular importante y luego, una hernia. Por prescripción médica debía disminuir el ajetreo físico y fue así como este asiduo deportista comenzó a cambiar sus hábitos. De no superar los 65 kilos, llegó a pesar más de 80 kilos.
Este hombre de 47 años ya no podía hacer deporte con la misma intensidad que acostumbraba. Comenzó a cambiar su forma de comer, ya no seguía una dieta rica en fibras y minerales, como antes. Ahora se alimentaba igual que todos los integrantes de su familia, quienes no practican disciplinadamente ningún deporte. Fue así como sin darse cuenta, su metabolismo se detuvo, ahora la velocidad en que se quemaban las calorías era mucho más lenta que antes.
Al cabo de unos meses le sacaron esa hernia que tanto le incomodaba y volvió a seguir una equilibrada, logrando bajar por sus propios medios 8 kilos. Al recibir el alta de su intervención quirúrgica, volvió de inmediato a las pistas, ahora al running. Guillermo quería volver a su estado y cuerpo inicial, sentía que esa era única forma de asumir un gran desafío que estaba por venir: participar en el Iron Man de Brasil.
Pero ¿qué es un Iron Man? Es la prueba más exigente dentro de lo que se denomina el triatlón. Las distancias que se cubren en cada modalidad son 3,86 kilómetros de natación, 180 kilómetros de ciclismo y 42,2 kilómetros de running. Para realizar estas tres pruebas, hay un tiempo límite de 17 horas, pero el tiempo promedio en el que suele realizarse es de unas 12 horas.
Era un tremendo reto que Guillermo no podía ejecutar solo. En el gimnasio al que asistía le recomendaron a la nutricionista Katherine Larraguibel, acérrima deportista. La fue a visitar a su Centro de Dieta y Entrenamiento, Dyet (www.dyet.cl) un tanto temeroso, es que no quería pasar hambre.
Dieta para un deportista arrepentido
Su tratamiento apuntaba a aumentar la cantidad de veces que ingería alimento en el transcurso del día. Llegó a comer hasta diez veces en menos de 24 horas. Principalmente muchas verduras verdes y crudas, acompañadas de proteínas (lácteos, carnes). Ahora los hidratos de carbono, sólo se permitían previos a las carreras. En resumen, se trataba de cambiar hábitos, y combinaciones. Fue así como los resultados no tardaron en llegar… Perdió peso y además, su índice de grasa bajó considerablemente.
Pero lo más importante que su colesterol logró disminuir. Guillermo por un problema genético tiene estos índices por sobre los 200 mg/dL. Gracias al asesoramiento profesional, en vez de consumir lácteos tradicionales, ahora comenzaría a ingerir la línea Benecol de Surlat, gama de productos destinada principalmente a personas que quieran reducir su nivel de colesterol.
Es sí como Guillermo logró superar dentro de las 12 horas que tenía presupuestadas, su Iron Man en el país de la verdeamarela. Y de ahí nadie lo detuvo, participó en otro de estos desafíos, ahora en Uruguay, luego volvió a Brasil y también aquí en Chile, específicamente en Pucón.
Este deportista asegura que gracias a esta nueva forma de comer, ahora conoce su cuerpo a la perfección, incluso sabe cuándo está deshidratado. Situaciones cruciales en sus prácticas diarias.
Pero uno de los hechos más importantes para este deportista empedernido, es que luego de sus carreras, su tiempo de recuperación cada vez es menor. Tiene amigos de su edad que practican su misma disciplina y dice están semanas enteras doloridos y con secuelas tras tanta exigencia física. Pero él en cambio, asiste a un triatlón y al paso de unas horas se encuentra en excelente condiciones para compartir con su familia o seguir entrenando.